Date de Sortie: 2020-08-10
video pub Intermarché Saucisse rougail 2020 • Niveau de difficulté : Élevé
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 90 minutes
Pour 4 personnes

Ustensiles
• 1 couteau
• 2 poêles
• 1 casserole
• 1 blender ou 1 mixeur plongeur
• 1 spatule
• 1 planche
• 3 culs de poule
• 1 cuillère
Ingrédients
• 4 Pains Hot-Dog (ou pain au lait)
• 4 Saucisses fumées de bœuf
• 20g Beurre
Pour la Sauce Rougail
• 2 Saucisses fumées de bœuf
• 3 Oignons blancs
• 6 Tomates
• 1 Piment
• 2 Gousses d’ail
• 1 boîte de concentré de tomate
• 2cc de Curcuma
• Huile d’olive
Pour le Piment confit
• ½ Piment
• Huile d’olive
Pour l’Oignon rouge pickles
• ½ Oignon rouge
• Vinaigre doux (de cidre par exemple)
• Eau
Pour la Déco
• 20g Oignons frits
• 3 tomates cocktail
• Salade frisée

1. Sauce Rougail
Éplucher et émincer les oignons et l’ail et les faire suer dans de l’huile d’olive.
Ajouter piment émincé et tomates coupées en gros cubes, puis le concentré de tomate et le curcuma.
Laisser cuire à feu doux pendant 30min, puis rajouter les saucisses coupées en rondelles et laisser mijoter le tout 1h.
Mixer et passer au tamis pour que la sauce soit bien lisse.

2. Piment confit
Emincer le ½ piment.
Le mettre 10-15min dans l’huile d’olive à feu doux.

3. Oignon rouge pickles
Emincer le ½ oignon rouge.
Mettre dans un mélange moitié eau moitié vinaigre à feu doux et retirer à ébullition.

4. Le Pain Hot Dog
Tailler les petits pains dans la longueur comme sur la photo.
Les faire colorer au beurre. Garder le beurre fondu pour colorer les saucisses.

5. Dressage
Faire cuire les 4 saucisses à l’eau pendant 10 min.
Puis les couper en rondelles et les colorer eu beurre.
Mettre un peu de sauce rougail au centre du pain, puis disposer les rondelles de saucisse coupées en deux, des petits quartiers de tomates cocktail, des oignons rouges pickles, des piments confits et quelques pousses de salade frisée. Servir le reste de la sauce rougail à part. - Intermarché pub spot 2020

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