Date de Sortie: 2019-11-19
video pub LaFourchette PRIX DU PUBLIC 2019 - ANONA à Paris 17ème 2019 • ANONA à Paris 17ème - Chef Thibaut Spiwack

Si on devait résumer l’histoire d’ANONA, nous reprendrions cette citation d’Eugénie Tine, cheffe de Sequana, jolie table gastronomique de l’Île de la Cité à Paris : “Restaurant écologique et responsable, charisme du chef et excellente technique !”.
Thibaut Spiwack fait partie de ces chefs engagés qui défendent une cuisine responsable et durable. Un engagement qui se retrouve à la carte, avec des produits issus d’approvisionnements en circuit court. La cuisine de Thibaut Spiwack se caractérise par des mélanges audacieux, tout en prenant soin de ne jamais dénaturer le produit.

00:00 [Applaudissements]
00:03 on est sur un restaurant gastronomique
00:05 responsable et durable en prenant
00:06 conscience comme beaucoup de collègues
00:08 la cumuler avec delphine saisonnière et
00:10 locale et ses pensées chaque détail pour
00:12 que le restaurant soit le plus sain
00:13 possible
00:14 [Musique]
00:17 [Applaudissements]
00:21 [Musique]
00:24 [Applaudissements]
00:27 le plat que j'ai présentée aujourd'hui
00:28 c'est la carotte sortie de fer que je
00:30 vous laisse t on vraiment qu'on ressente
00:32 le côté naturel à genoux dans le potager
00:33 attirer la carotte de terre est vraiment
00:35 ce mélange bon sens la carotte lançons
00:37 aussi la nature donc toute la terre cpt
00:39 a nourri sa carotte
00:40 [Musique]
00:42 bonjour je m'appelle thibault sivac je
00:44 suis ici à fait propriétaire du
00:46 restaurant ânonnant paris xviie
00:47 [Musique]
00:50 [Applaudissements]
00:51 [Musique] - LaFourchette pub spot 2019

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