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Raciones: 4 | Dificultad: fácil | Tiempo cocción: 30 minutos | Tiempo preparación: 20 minutos
INGREDIENTES:
500 g de bacalao al punto de sal
150 g de berenjena
100 g de pimiento rojo
100 g de cebolla
150 g de tomate entero pelado
2 dientes de ajo
80 g de harina
1 cdta de aceite de oliva
1 cdta de sal
1 cdta de perejil
ELABORACIÓN:
1. Picamos la cebolla en dados pequeños, laminamos los ajos, cortamos la berenjena en cubitos y el pimiento en trozos pequeños.
2. Secamos bien los lomos de bacalao con papel de cocina, los rebozamos ligeramente en harina y retiramos el exceso. Freímos en aceite caliente, primero con la piel hacia arriba 3 minutos y luego 3 minutos más por el otro lado. Retiramos y reservamos.
3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorar. Incorporamos el ajo, después la berenjena y, tras un par de vueltas, el pimiento. Bajamos el fuego, añadimos sal y dejamos cocinar hasta que reduzcan.
4. Añadimos el tomate triturado cortado previamente y cocinamos unos 15 minutos. Incorporamos de nuevo los lomos de bacalao, espolvoreamos perejil picado y servimos caliente.
*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.
INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:
A nivel nutricional, tenemos un aporta de proteínas de calidad por parte del bacalao, junto con una ración pequeña de hidratos por parte de la harina para rebozar. Tenemos una ración de verduras, por lo que podría ser un plato principal completo, aunque siempre es interesante que la ración de verduras sea mayor, por lo que podemos tener un primer plato a base de verduras, o hacer una ración mayor de sanfaina.
Podemos utilizar una harina sin gluten, como harina de maíz, arroz o garbanzo, para tener una receta apta para personas con celiaquía.
Información adicional sobre el ingrediente destacado:
El ingrediente principal de esta receta es el bacalao. Es un pescado blanco muy utilizado en cocina, ya que su textura jugosa y sabor neutro, se une a que no es difícil retirarle las espinas, lo que lo hace ideal para los más pequeños de la casa.
A nivel nutricional, cómo todos los pescados, es fuente de proteínas de alto valor biológico. Al igual que el resto de pescados denominados blancos, su contenido graso es bajo. Aun así, aporta una ración interesante de omega 3, menor a la de los pescados azules, pero también útil para una mejor salud cardiovascular.
Podemos destacar, además, su contenido en minerales cómo potasio, calcio y fósforo, así como vitaminas D, E, A, y vitaminas del grupo B cómo B12, B3, B6 y B9.
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Preguntas frecuentes de los usuarios en este video
¿Quiénes son los actores o quién es la actriz o el actor que aparecen en el video LIDL Bacalao con sanfaina 🐟 | Recetas de pescado?
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