Video Eroski Idea para postres: tarta de crema de mandarinas anuncio

Fecha de Lanzamiento: 2019-10-07

video Anuncio EROSKI Idea para postres: tarta de crema de mandarinas 2019 • DIFICULTAD (del 1 al 5) MEDIA

INGREDIENTES Tarta de mandarinas 8-12 personas

PARA LA MASA
50 g de harina de espelta
50 g de harina de centeno integral
30 g de nueces de macadamia trituradas
20 g de harina de almendras
50 g de azúcar glas
80 g de mantequilla fría cortada en dados
1 huevo mediano
Una pizca de sal

PARA LA CREMA DE MANDARINAS
100 ml de zumo de mandarinas
Ralladura de dos mandarinas
150 g de azúcar
3 huevos
2 hojas de gelatina
150 g de mantequilla

DECORAR CON MERENGUE
112 ml de claras de huevo
160 g de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz
½ cucharadita de vinagre
Una pizca de sal

ELABORACIÓN (1 HORA Y 30 MIN. + 30 MIN. REFRIGERACIÓN)

1- Mezcla en un bol los dos tipos de harina, el azúcar glas, la sal, las nueces y la harina de almendras hasta conseguir una mezcla uniforme. Añade la mantequilla cortada en dados y trabájala hasta obtener una mezcla grumosa. Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa.
2- Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que esté uniforme y lisa. Envuelve con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora.
3- Estira la masa con ayuda de un rodillo hasta formar un círculo de 5 mm de grosor.
4- Engrasa el molde y cúbrelo con la masa, recorta el exceso sobrante, cubre con film transparente el molde y refrigera 30 minutos más.
5- Cubre la masa de la tarta con papel de hornear, llena el molde con pesas de horneado o legumbres secas, y hornea durante 20 minutos a 180ºC.
6- Retira el papel de hornear y las pesas, y hornea durante 10
minutos más. Reserva.
7- Hidrata la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
8- Coloca en un cuenco el azúcar, la ralladura de las mandarinas, el zumo de mandarinas y los huevos, y bate hasta obtener una crema homogénea.
9- Cocina en un cazo la mezcla a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que comience a espesar.
10- Escurre las hojas de gelatina e introdúcelas en el cazo y cocina hasta que se hayan diluido. Retira el cazo del fuego y añade la mantequilla, mezcla hasta integrar.
11-Extiende la crema sobre la base y deja enfriar en el frigorífico hasta que solidifique.
12-Prepara el merengue. Añade las claras de huevo al bol de la batidora con el accesorio varillas y comienza a batir a potencia media hasta que comience a tener una textura espumosa.
Añade una pizca de sal y sigue batiendo a velocidad media alta.
Cuando empiece a formar pequeñas ondas en la superficie, añade un cuarto del azúcar y sigue batiendo hasta integrar.
Sube la potencia de la batidora a velocidad alta e incorpora el azúcar en tres veces.Bate hasta obtener un merengue brillante y con picos firmes.
12- Tamiza la fécula de maíz sobre el merengue, añade el vinagre y vuelve a batir hasta integrar.
13- Coloca el merengue sobre la tarta o si lo deseas, añade el merengue a una manga pastelera con tu
boquilla preferida y decorar la tarta.
14- Dora el merengue con ayuda de un soplete.

- Eroski anuncio spot 2019

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Fecha de lanzamiento: 2019-10-07